ZUCCHINE ALLA POVERELLA

Ingredienti per due persone:

- 1.000 g. Zucchine
- Aglio (2-3 spicchi)
- Menta (2-3 foglioline)
- Sale (q.b.)
- Olio d'Oliva Extravergine

Tempi: 10 minuti

Preparazione:
• Ridurre le zucchine a fettine sottili e friggerele in olio E.V.O.

• Sistemare le zucchine in un tegame alternando gli strati con la menta spezzettata e l'aglio sminuzzato.

• Irrorare con abbondante olio E.V.O., salare e lasciare riposare in frigo almeno 2 ore.